Japanska Udon-nudlar är tjocka, mjuka och lite sega nudlar som kan vara runda, fyrkantiga eller platta i formen. De görs enkelt av vetemjöl, salt och vatten, vilket ger dem en mild smak och en fyllig konsistens som passar perfekt för mer rejäla rätter.

Udon serveras oftast varma, ofta med olika pålägg eller i hotpot-rätter, men kan även avnjutas kalla. De är också populära som ingrediens i currysoppor, där deras tjocka och sega textur balanserar de kraftiga smakerna väl.