Ramen nudlar är tunna, kinesiskt inspirerade nudlar gjorda av ekologiskt vete, kända för sin lätt sega och behagliga konsistens. De passar särskilt bra i kraftiga, mustiga rätter.

Ramen introducerades från Kina till Japan i slutet av 1800-talet, men har sedan dess utvecklats och blivit en älskad japansk klassiker, särskilt bland ungdomar.

Traditionellt serveras ramen i en varm buljong, ofta kyckling- eller fläskbaserad, och toppas med exempelvis skivat fläsk, havsved, kamaboko (fiskkaka), salladslök och majs för en komplett smakupplevelse.