Mirin är en oumbärlig ingrediens i det japanska köket. Det är en sötare variant av risvin, nära besläktat med sake, och fungerar som en fantastisk smaksättare i många rätter. Har du testat sojapicklade ägg till ramen? Det är mirin som ger den unika smaken.

Mirin hjälper inte bara till att möra ingredienser, utan tillsätter också en djup umami och fyllighet. I traditionell japansk matlagning används mirin för att neutralisera fisksmak och ge en djupare smakdimension, vilket gör den perfekt för fiskrätter – prova att använda den när du lagar lax nästa gång!

Den används också flitigt i japanska dippsåser för nudelrätter, sashimi, tonkatsu och tempura. Tack vare sin sockerhalt är den även perfekt för marinader, glasyrer och dressingar.