Saltade ankägg är en traditionell östasiatisk konserverad specialitet. De tillverkas genom att ankäggen antingen läggs i saltlake eller täcks med en fuktig, saltad kolpasta som bevarar smaken och hållbarheten. I asiatiska butiker världen över hittar du ofta dessa ägg med ett tjockt lager av saltad kolpasta, redo att användas i olika rätter.