Monika Anchovy Sauce Bagoong Balayan 310 ml är en traditionell filippinsk fermenterad fisksås, ofta använd som en smakrik dippsås eller som krydda i olika rätter. Den är särskilt populär som tillbehör till omogna gröna mangofrukter och används även för att förstärka smaken i soppor och grytor. Dess umami-rika profil gör den till en oumbärlig ingrediens i många filippinska kök. Denna sås kan också fungera som ett alternativ till salt i matlagning.