Denna inlagda grön senap är en klassiker inom kinesisk husmanskost och en oumbärlig ingrediens i många sydkinesiska rätter. Med sin syrliga och salta smak ger den en härlig kontrast i både soppor och wokade rätter. Den passar utmärkt tillsammans med kyckling, fläskkött eller tofu, och kan även användas för att ge en extra smakdimension till nudelrätter och risrätter.