Rock sugar, eller ”yellow lump”, är ett kinesiskt socker i grova bitar som används för att söta allt från drycker och maträtter till bakverk. Till utseendet liknar det kandisocker, men till färgen är det gult och inte lika sött som vanligt socker. Det används ofta i kinesiska marinader och såser för att ge en klibbig och söt smak, vilket gör det till den perfekta ingrediensen för att skapa rätt balans i många rätter.