Arrowrotvermicelli tillverkas av arrowrot och vatten, vilket ger genomskinliga nudlar med en lätt tuggighet när de är tillagade. Med sin neutrala smak tar de enkelt upp smaker från såser och kryddor. Jämfört med böngroddsnudlar är arrowrotvermicelli mer robusta och behåller formen bättre vid tillagning, vilket gör dem idealiska i soppor, wok eller sallader där en stadig men ändå mjuk konsistens önskas.